Guía gastronómica

Especialidades regionales

Diez platos, de dónde es cada uno y los lugares de nuestras guías que lo mencionan. Si no tenemos ningún lugar que coincida, lo indicamos.

Datos verificados por última vez el 25 oct 2026. Britlens es independiente: consulte nuestra política editorial.

Close view of a baked Cornish pasty with its crimped crust
Photo: David Johnson [1], CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Honest gaps. Our guides cover London, Aberdeen and Aberdeenshire, Anglesey, Bath, Birmingham, Blackpool and the Lancashire coast, Brighton & Hove, Bristol, Cambridge, Canterbury & Kent, Cardiff, Cornwall, Coventry, Devon, Edinburgh, Glasgow, Gloucester, Hereford, Ironbridge Gorge, Islay and Jura, Isle of Arran, Isle of Bute, Isles of Scilly, Leeds, Leicester, Lincoln, Lindisfarne (Holy Island), Liverpool, Llangollen and Pontcysyllte, Lundy, Manchester, Mull and Iona, Newcastle and Gateshead, Norfolk and the Broads, North Coast 500, Northern Ireland, Nottingham, Orkney, Oxford, Portsmouth and Southampton, Salisbury & Stonehenge, Sheffield, Shetland, Shrewsbury, St Andrews and Fife, Stirling and the Trossachs, Stratford & Warwickshire, The Cotswolds, The Jurassic Coast, The Lake District, The New Forest, The Outer Hebrides, The Peak District, The Scottish Highlands, The South Downs, Wales, Windsor, Worcester, York and Yorkshire.Derbyshireis not covered yet, so for Bakewell tart and Bakewell pudding we link only to places that mention them, where we have any. A dish with no matching place in our data says so.

Fish and chips

Origen: Inglaterra. Pescado rebozado y frito, servido con patatas fritas gruesas. Según Wikipedia, suele considerarse el plato nacional del Reino Unido y se originó en Inglaterra en el siglo 19 (según la misma fuente).1

Lugares de nuestras guías que lo mencionan:

Full breakfast (fry-up)

Origen: Gran Bretaña e Irlanda. Un desayuno cocinado y contundente. Según la región puede llamarse full English, full Scottish o full Welsh.2

Lugares de nuestras guías que lo mencionan:

Ploughman's lunch

Origen: Inglaterra. Una comida fría a base de pan, queso y cebollas en vinagre, a menudo con extras como jamón o manzana. Según Wikipedia, se asocia especialmente con los pubs.3

Ningún lugar de nuestros datos menciona el ploughman's lunch. Pregunte en un pub o café local y consulte la guía de pubs.

Yorkshire pudding

Origen: Yorkshire, Inglaterra. Un pudin al horno hecho con una masa líquida de huevos, harina y leche o agua, que se sirve con el asado del domingo y salsa, o relleno como plato completo.4

Ningún lugar de nuestros datos menciona el yorkshire pudding. Conviene empezar por la guía de York y sus páginas de comer y beber.

Bakewell tart and Bakewell pudding

Origen: Bakewell, Derbyshire. La Bakewell tart es una tarta de masa quebrada con mermelada y frangipane, cubierta con almendras laminadas. El Bakewell pudding es un postre distinto, con base de hojaldre, mermelada y un relleno de huevo y almendra.5,6

Lugares de nuestras guías que lo mencionan:

Eccles cake

Origen: Eccles, cerca de Manchester. Una pequeña empanadilla redonda de hojaldre rellena de pasas de Corinto, a veces cubierta con azúcar moreno. Nació en Eccles.7

Lugares de nuestras guías que lo mencionan:

Cornish pasty

Origen: Cornualles y Devon. Una empanada al horno de masa quebrada con el borde rizado y un relleno que suele ser de carne y verduras. Se asocia sobre todo con Cornualles y Devon, pero se vende en todo el Reino Unido.8

Lugares de nuestras guías que lo mencionan:

Cullen skink

Origen: Escocia, sobre todo el noreste. Una sopa escocesa espesa, normalmente elaborada con eglefino ahumado, patatas y cebolla, que suele servirse como entrante.9

Ningún lugar de nuestros datos menciona el cullen skink. Conviene empezar por la guía de Edimburgo y sus páginas de comer y beber.

Haggis

Origen: Escocia. Un embutido salado de menudillos de oveja, cebolla, avena, sebo y condimentos, cocinado tradicionalmente en el estómago de un animal y hoy a menudo en una tripa artificial.10

Lugares de nuestras guías que lo mencionan:

Welsh rarebit

Origen: Gales (el origen del nombre es incierto). Una salsa caliente de queso, a menudo con cerveza ale, mostaza o salsa Worcestershire, servida sobre pan tostado. El nombre es una broma: el plato no lleva conejo.11

Ningún lugar de nuestros datos menciona el welsh rarebit. Conviene empezar por la guía de Gales y sus páginas de comer y beber.

Cockles and laverbread stall at the Cockle Rotunda in Swansea Indoor Market
Photo: Robin Drayton, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Más

Véanse el Sunday roast, la comida de pub, el afternoon tea y los mercados.

Devonshire cream tea with scones, jam, clotted cream and a teapot
Photo: (Liyster), CC BY 3.0, via Wikimedia Commons

Fuentes

Consultado y leído el 25 oct 2026. Las normas, los precios y los horarios cambian: compruebe la fuente antes de fiarse.

  1. Fish and chips (se abre en una pestaña nueva), Wikipedia
  2. Full breakfast (se abre en una pestaña nueva), Wikipedia
  3. Ploughman's lunch (se abre en una pestaña nueva), Wikipedia
  4. Yorkshire pudding (se abre en una pestaña nueva), Wikipedia
  5. Bakewell tart (se abre en una pestaña nueva), Wikipedia
  6. Bakewell pudding (se abre en una pestaña nueva), Wikipedia
  7. Eccles cake (se abre en una pestaña nueva), Wikipedia
  8. Pasty (se abre en una pestaña nueva), Wikipedia
  9. Cullen skink (se abre en una pestaña nueva), Wikipedia
  10. Haggis (se abre en una pestaña nueva), Wikipedia
  11. Welsh rarebit (se abre en una pestaña nueva), Wikipedia