Eetgids

Regionale specialiteiten

Tien gerechten, waar elk vandaan komt en de plaatsen in onze gidsen die het noemen. Waar we geen passende plaats hebben, zeggen we dat.

Feiten voor het laatst gecontroleerd op 25 okt 2026. Britlens is onafhankelijk: lees ons redactiebeleid.

Close view of a baked Cornish pasty with its crimped crust
Photo: David Johnson [1], CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Honest gaps. Our guides cover London, Aberdeen and Aberdeenshire, Anglesey, Bath, Birmingham, Blackpool and the Lancashire coast, Brighton & Hove, Bristol, Cambridge, Canterbury & Kent, Cardiff, Cornwall, Coventry, Devon, Edinburgh, Glasgow, Gloucester, Hereford, Ironbridge Gorge, Islay and Jura, Isle of Arran, Isle of Bute, Isles of Scilly, Leeds, Leicester, Lincoln, Lindisfarne (Holy Island), Liverpool, Llangollen and Pontcysyllte, Lundy, Manchester, Mull and Iona, Newcastle and Gateshead, Norfolk and the Broads, North Coast 500, Northern Ireland, Nottingham, Orkney, Oxford, Portsmouth and Southampton, Salisbury & Stonehenge, Sheffield, Shetland, Shrewsbury, St Andrews and Fife, Stirling and the Trossachs, Stratford & Warwickshire, The Cotswolds, The Jurassic Coast, The Lake District, The New Forest, The Outer Hebrides, The Peak District, The Scottish Highlands, The South Downs, Wales, Windsor, Worcester, York and Yorkshire.Derbyshireis not covered yet, so for Bakewell tart and Bakewell pudding we link only to places that mention them, where we have any. A dish with no matching place in our data says so.

Fish and chips

Herkomst: Engeland. Gefrituurde vis in beslag, geserveerd met dikke friet. Volgens Wikipedia wordt het vaak als het nationale gerecht van het Verenigd Koninkrijk beschouwd en is het ontstaan in Engeland in de 19e eeuw.1

Plaatsen in onze gidsen die het vermelden:

Full breakfast (fry-up)

Herkomst: Groot-Brittannië en Ierland. Een stevig, warm ontbijt. Afhankelijk van de regio heet het een full English, full Scottish of full Welsh.2

Plaatsen in onze gidsen die het vermelden:

Ploughman's lunch

Herkomst: Engeland. Een koude maaltijd van brood, kaas en zilveruitjes, vaak met extra's zoals ham of appel. Volgens Wikipedia wordt het vooral met pubs geassocieerd.3

Geen enkele plaats in onze gegevens vermeldt ploughman's lunch. Vraag het in een lokale pub of café en zie de pubgids.

Yorkshire pudding

Herkomst: Yorkshire, Engeland. Een gebakken pudding van een beslag van eieren, bloem en melk of water, geserveerd bij een Sunday roast met jus, of gevuld als volwaardige maaltijd.4

Geen enkele plaats in onze gegevens vermeldt yorkshire pudding. Begin bij de York-gids en de pagina’s over eten en drinken.

Bakewell tart and Bakewell pudding

Herkomst: Bakewell, Derbyshire. De Bakewell tart is een korstdeeggebakje met jam en frangipane, bestrooid met amandelschaafsel. De Bakewell pudding is een apart dessert, met een bodem van bladerdeeg, jam en een vulling van ei en amandel.5,6

Plaatsen in onze gidsen die het vermelden:

Eccles cake

Herkomst: Eccles, bij Manchester. Een klein rond gebakje van bladerdeeg, gevuld met krenten en soms bestrooid met bruine suiker. Het komt oorspronkelijk uit Eccles.7

Plaatsen in onze gidsen die het vermelden:

Cornish pasty

Herkomst: Cornwall en Devon. Een gebakken broodje van korstdeeg met een gekrulde rand en een vulling die meestal uit vlees en groenten bestaat. Het wordt vooral met Cornwall en Devon geassocieerd, maar wordt in het hele Verenigd Koninkrijk verkocht.8

Plaatsen in onze gidsen die het vermelden:

Cullen skink

Herkomst: Schotland, vooral het noordoosten. Een dikke Schotse soep, meestal gemaakt met gerookte schelvis, aardappelen en uien, vaak als voorgerecht geserveerd.9

Geen enkele plaats in onze gegevens vermeldt cullen skink. Begin bij de Edinburgh-gids en de pagina’s over eten en drinken.

Haggis

Herkomst: Schotland. Een hartige pudding van schapenorganen, ui, havermout, niervet en kruiden, van oudsher gegaard in de maag van een dier en tegenwoordig vaak in een kunstdarm.10

Plaatsen in onze gidsen die het vermelden:

Welsh rarebit

Herkomst: Wales (de oorsprong van de naam is onzeker). Een hete kaassaus, vaak met ale, mosterd of Worcestershiresaus, geserveerd op geroosterd brood. De naam is een grap: het gerecht bevat geen konijn.11

Geen enkele plaats in onze gegevens vermeldt welsh rarebit. Begin bij de Wales-gids en de pagina’s over eten en drinken.

Cockles and laverbread stall at the Cockle Rotunda in Swansea Indoor Market
Photo: Robin Drayton, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Meer

Zie Sunday roast, pubeten, afternoon tea en markten.

Devonshire cream tea with scones, jam, clotted cream and a teapot
Photo: (Liyster), CC BY 3.0, via Wikimedia Commons

Bronnen

Opgehaald en gelezen op 25 okt 2026. Regels, prijzen en openingstijden veranderen: controleer de bron voordat u erop vertrouwt.

  1. Fish and chips (opent in een nieuw tabblad), Wikipedia
  2. Full breakfast (opent in een nieuw tabblad), Wikipedia
  3. Ploughman's lunch (opent in een nieuw tabblad), Wikipedia
  4. Yorkshire pudding (opent in een nieuw tabblad), Wikipedia
  5. Bakewell tart (opent in een nieuw tabblad), Wikipedia
  6. Bakewell pudding (opent in een nieuw tabblad), Wikipedia
  7. Eccles cake (opent in een nieuw tabblad), Wikipedia
  8. Pasty (opent in een nieuw tabblad), Wikipedia
  9. Cullen skink (opent in een nieuw tabblad), Wikipedia
  10. Haggis (opent in een nieuw tabblad), Wikipedia
  11. Welsh rarebit (opent in een nieuw tabblad), Wikipedia