Guide gastronomique

Cuisine de pub

Comment commander, à quoi peut ressembler la carte, et les pubs où manger dans nos guides.

Informations vérifiées pour la dernière fois le 25 oct. 2026. Britlens est indépendant : consultez notre charte éditoriale.

Black and white timber-framed front of the Old Wellington Inn in Manchester
Photo: Eirian Evans, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Comment ça marche

Inutile de vous asseoir en attendant un serveur. Les pubs fonctionnent presque toujours selon le principe « on fait la queue au bar pour les boissons, on commande au bar pour les repas » : vous allez au comptoir pour demander et payer les deux. Les établissements axés sur la cuisine placent souvent des numéros sur les tables, ou vous en remettent un à emporter à votre table, et le plat vous est apporté quand il est prêt.1

La restauration dans les pubs va des chips et des cacahuètes à des repas dignes d'un restaurant, en passant par une cuisine de pub classique (le plus souvent avec des frites) ; quelques pubs ont même des étoiles Michelin. Les pubs spécialisés dans la cuisine disposent souvent d'une salle à manger séparée, et le service des repas s'arrête souvent bien avant la fermeture du pub.1 Un gastropub est un pub traditionnel modernisé, proposant une sélection de plats de qualité, souvent à des prix de restaurant.1

Fish and chips in a takeaway box on a sea wall by the beach
Photo: Andrew Dunn, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Plats que vous pourriez voir

  • Ploughman's lunch : repas froid composé de pain, de fromage et d'oignons au vinaigre, parfois accompagné de jambon, d'œuf ou de pomme, et typique des pubs.2
  • Fish and chips : poisson pané et frit servi avec des frites, souvent considéré comme le plat national.4
  • Sunday roast : consultez notre guide du Sunday roast.

De nombreux pubs sont très anciens et portent des noms traditionnels ; pour en savoir plus, consultez le guide des pubs.3

Village green and the George Inn at Alstonefield in the Peak District
Photo: Row17, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Pubs pour bien manger que nous avons vérifiés

À vérifier avant de partir. Les sites web de ces pubs, consultés le 25 oct. 2026, mentionnent un Sunday roast ou un déjeuner du dimanche. Nous n'indiquons ni prix ni horaires de service.

Londres

Bath

Cambridge

Édimbourg

Manchester

Oxford

Les Cotswolds

York

Questions fréquentes

Commande-t-on à table dans un pub britannique ?

Généralement non. Les pubs fonctionnent presque toujours selon le principe « on fait la queue au bar pour les boissons, on commande au bar pour les plats ». Les établissements axés sur la cuisine peuvent vous remettre un numéro de table ou apporter le repas quand il est prêt.

Puis-je manger dans un pub sans boire d'alcool ?

Oui. La plupart des pubs servent des repas et des boissons sans alcool, et les pubs axés sur la cuisine proposent souvent une carte plus traditionnelle et plus complète qu'un café ou un fish and chips. Horaires, heures de service, prix et règles de réservation varient : contactez le pub ou consultez son site web.

Sources

Consulté et lu le 25 oct. 2026. Les règles, les prix et les horaires d’ouverture changent : vérifiez la source avant de vous y fier.

  1. United Kingdom (travel guide: Tipping, Pub, Etiquette, Stay safe, Connect) (s'ouvre dans un nouvel onglet), Wikivoyage
  2. Ploughman's lunch (s’ouvre dans un nouvel onglet), Wikipedia
  3. Pub (s'ouvre dans un nouvel onglet), Wikipedia
  4. Fish and chips (s’ouvre dans un nouvel onglet), Wikipedia